Un nuovo sistema catalitico sviluppato dall’università di Hokkaido, in Giappone, rallenta la maturazione di frutta e verdura, permettendo una conservazione più lunga.
Il sistema, descritto sulla rivista Angewandte Chemie, agisce sull’etilene, la molecola prodotta dalle piante che ne accelera lo sviluppo. L’etilene, ricordano i ricercatori, agisce anche a temperature inferiori allo zero, al punto che i magazzini di stoccaggio della frutta e della verdura devono avere dei sistemi che rimuovono questa molecola dall’atmosfera. Il sistema messo a punto prevede l’uso di nanoparticelle di platino disperse su una matrice di silicio poroso, che agiscono da catalizzatori permettendo l’ossidazione dell’etilene atmosferico in anidride carbonica e acqua.
“Il sistema – scrivono gli autori – è riuscito a rimuovere l’etilene in un range di temperature tra 0 e 20 gradi, anche in concentrazioni molto alte superiori ai 50 ppm”.
Fonte: AGI
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