I bocconcini di uva con pistacchi e formaggio possono essere serviti come stuzzichini per aperitivo da buffet o come gustosi e sfiziosi antipasti.
Un connubio perfetto tra l’uva da tavola bianca e dolce, una crema di gorgonzola dal gusto deciso ed una croccante impanatura di pistacchi tritati.
Gli ingredienti
- 80 g di gorgonzola dolce
- 80 g di pistacchi tostati e salati
- 20 acini grossi di uva da tavola bianca (preferibilmente tipo Italia)
- 80 g di formaggio fresco e cremoso
Procedimento per la preparazione
Staccare 20 acini di uguale grandezza da un grappolo di uva da tavola, lavarli e asciugarli con un panno asciutto e pulito. In una ciotola mescolare il gorgonzola e il formaggio fresco fino a formare una crema omogenea e fluida; tostare i pistacchi e tritarli in maniera grossolana con l’ausilio di un mixer.
Con l’aiuto delle dita, immergere ciascun acino nella crema di formaggi, quindi adagiarli sul letto di pistacchi tritati e far sì che gli acini risultino completamente avvolti da questi ultimi. A questo punto trasferire i bocconcini su di un vassoio, fornito di coperchio, e lasciare riposare in frigo per 2 ore prima di servirli.
Consiglio
Noci o mandorle tritate potrebbero sostituire, a seconda dei gusti, i pistacchi.
