Martedì, 01 Aprile 2014 07:38

    Utilizzo di ozono per allungare la conservabilità di uva e pomodori

    Presto sarà possibile estendere la conservabilità di uva da tavola e pomodori sfruttando la proprietà fungicida e germicida dell’ozono.

    Secondo quanto pubblicato dal sito freshplaza.it, gli scienziati della Anacail Ltd. hanno sviluppato un prototipo di un sistema rapido e sicuro che trasforma parte dell'ossigeno contenuto negli imballaggi sigillati in ozono, il quale interagisce rapidamente con muffe, batteri e funghi eventualmente presenti nella frutta confezionata, distruggendoli senza compromettere il sapore dei prodotti. In seguito i residui di ozono ritornano al loro stato originale di ossigeno.

    Hugh Potts, capo squadra degli scienziati di Anacail, ha manifestato la propria soddisfazione per i risultati ottenuti. “Questa tecnologia è sicura e semplice da usare e non necessita di additivi chimici. L’ozono non lascia alcun residuo nocivo, perciò è perfettamente sicuro da utilizzare nella decontaminazione alimentare”, ha dichiarato.

    “La conservabilità estesa offrirà l'opportunità agli esportatori di uva da tavola e pomodori di espandersi  nei mercati d'oltremare grazie al mantenimento della qualità del prodotto per un tempo maggiore di quanto sia stato possibile fino ad ora” ha concluso Ian Muirhead, Amministratore delegato di Anacail.

    Fonte: www.freshplaza.it

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