La Ncx business Drahorad, ha cominciato a lavorare per definire una nomenclatura standard per i calibri dell’uva da tavola italiana, sul modello di quella già correntemente in uso per le uve d’oltremare.
Il progetto mira a stabilire, con la collaborazione degli operatori tecnici e commerciali della filiera, uno standard volontario, gratuito e condiviso che possa essere adottato da tutti gli operatori italiani per presentarsi sui mercati internazionali in maniera unitaria e professionale, con un unico sistema di definizione dei calibri.
Visita il sito del progetto cliccando qui.
Questo studio di nomenclatura standardizzata dei calibri di uva italiana è un progetto aperto al contributo di tutti, destinato a fornire alla filiera italiana dell’uva da tavola uno strumento per lo sviluppo commerciale sui mercati internazionali.
Cos’è una nomenclatura?
La nomenclatura è un complesso sistematico dei termini relativi a una determinata scienza o disciplina, ordinati e disposti secondo norme convenzionali, atte a evitare ogni possibile confusione tra i diversi oggetti della stessa disciplina.
Nel commercio internazionale dell’uva da tavola lo standard più diffuso di nomenclatura per indicare i calibri dell’uva è tramite le sigle M / L / XL / XXL, con qualche variante (M anche indicato come R o Regular, e XXL anche indicato come J o Jumbo).
Questi calibri non indicano un calibro univoco valido per tutte le varietà, ma si adattano alle caratteristiche di ogni varietà. Ad esempio un calibro L può corrispondere a un 16mm+ per una varietà ad acino piccolo come la Sable Seedless e a un 22mm+ per una varietà a calibro grande come la Red Globe.
A cosa serve una nomenclatura standardizzata?
La nomenclatura, se adottata dagli operatori, può semplificare gli scambi internazionali specialmente sui mercati oltremare e per le vendite europee sui canali non-GDO. Può essere utilizzata su base volontaria da qualunque operatore grazie a un documento comune, disponibile con una licenza gratuita, a cui fare riferimento.
A cosa si riferisce la nomenclatura?
Per esemplificare meglio il significato dei calibri può essere utile una descrizione:
M = Discount: è un calibro inferiore allo standard normale di settore, per cui è accettato da tutti che il prezzo sarà inferiore al prezzo normale di mercato; generalmente è un calibro inferiore alle specifiche dei principali supermercati britannici; è considerato il calibro minimo commerciale per la varietà.
L = Standard: è il calibro prevalente sia per la produzione che per la vendita; normalmente corrisponde alle specifiche minime dei supermercati britannici.
XL = Premium: è un calibro superiore, venduto con prezzo più elevato rispetto allo standard, ma di cui c’è comunque buona disponibilità commerciale
XXL = Deluxe: è il maggior calibro di cui, per la varietà a cui si riferisce, c’è una certa disponibilità commerciale, anche se non continua nel corso della stagione.
Come partecipare al progetto?
Il progetto è attualmente nella fase di bozza e gli operatori sono invitati a partecipare secondo le seguenti modalità:
- scaricare la bozza della nomenclatura e promuoverne la diffusione;
- dare il proprio contributo tramite un modulo online per proporre un diverso standard per una o più varietà già in elenco o proporre uno nuovo standard per una o più varietà non ancora in elenco.
Le proposte verranno valutate per la definizione dello standard definitivo.
Ringrazio fin d’ora chi ha partecipato alle fasi iniziali del progetto e chi vorrà dare il proprio contributo.