Gli scienziati spagnoli hanno sviluppato delle “lingue elettroniche” a basso costo in grado di misurare la maturazione delle uve, analizzando l’acidità e la quantità di zucchero presente nel frutto.
I ricercatori dell’Universitat Politecnica di Valencia hanno sviluppato tale sistema per valutare la maturazione di otto diverse varietà di uva in alcuni vigneti di Utiel e Requena (Valencia).
Si è osservata una buona correlazione tra i parametri ottenuti con la lingua elettronica e quelli derivanti dal’utilizzo di test tradizionali per le misurazioni di acidità e grado zuccherino. I risultati hanno confermano l’utilità di questi dispositivi in quanto aiuterebbero a valutare il momento più opportuno per la raccolta. I principali vantaggi delle lingue sono il basso prezzo e la maneggevolezza.
“Questi dispositivi consentono di eseguire un monitoraggio continuo del processo di maturazione, con un maggiore controllo sul prodotto” ha dichiarato la ricercatrice Inma Campos.
Fonte: business-standard.com
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