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La campagna viticola 2025 consegna – almeno per quel che riguarda le varietà precoci di uva da tavola – un quadro sfaccettato e, per certi versi, istruttivo. Un’estate priva di eccessi termici ha favorito maturazioni regolari, profili aromatici nitidi e parametri tecnologici solidi. Sul piano produttivo, però, i volumi non hanno tenuto il passo: la difesa più contenuta e protocolli sempre più stringenti hanno reso il campo esigente e la programmazione meno flessibile. Ne esce rafforzata la centralità della qualità come leva competitiva, mentre le varietà apirene continuano a trainare l’interesse, soprattutto sui mercati esteri.
A confermarlo le parole di Emanuele Vita, che insieme ai fratelli Giuseppe e Andrea guida l’Azienda Agricola GEVA, realtà siciliana fondata nel 2011 e divenuta in breve un punto di riferimento del comparto.

Partiamo dalla fine: come si è presentata la prima parte della campagna viticola 2025?

Le varietà precoci si sono distinte per produzioni di elevata qualità: grappoli ben conformati, acini equilibrati e caratteristiche organolettiche apprezzabili. Sul piano quantitativo, invece, non si può parlare di un’annata particolarmente generosa. Generalizzare, però, sarebbe riduttivo: i risultati hanno mostrato differenze sensibili in base alle scelte agronomiche e al livello di “forzatura” adottato nelle singole aziende. La campagna 2025 appare quindi meno come l’esito di un andamento uniforme e più come il riflesso delle strategie produttive adottate a livello aziendale.

Il clima ha inciso sulla coltivazione e sulla disponibilità di prodotto da destinare all’export?

Sì, e in maniera positiva. L’estate, caratterizzata da temperature moderate e da una progressione termica regolare, ha favorito una maturazione graduale e armoniosa, sia nelle varietà precoci sia in quelle a media epoca. Questo equilibrio climatico ha consentito di raccogliere uve con parametri qualitativi elevati – grado zuccherino ben bilanciato, acidità contenuta, buona consistenza della bacca – in grado di rispondere anche alle richieste dei mercati esteri più selettivi.

Avete riscontrato problematiche fitosanitarie?

In alcuni areali si sono osservati attacchi persistenti di oidio e, in misura minore, di cicalina. Non sembrano tuttavia legati direttamente al clima, quanto piuttosto a strategie di difesa sempre più contenute, adottate per rispettare protocolli fitosanitari a ridotto impatto. Un approccio che trova applicazione soprattutto nelle fasi prossime alla raccolta e nei vigneti destinati a clienti che richiedono residui prossimi allo zero. D’altra parte, se da un lato questo modello consente di ottenere uve con un profilo igienico-sanitario più salubre, dall’altro comporta perdite produttive crescenti e, talvolta, l’impossibilità di raccogliere l’intero potenziale delle piante. A complicare ulteriormente il quadro si aggiunge l’uso, non sempre ponderato, di trattamenti “precauzionali” privi di un’adeguata consulenza tecnica, con il rischio di incidere negativamente sulla qualità finale del prodotto.
Da qui l’esigenza di un coordinamento più stretto tra fase produttiva e fase commerciale: una difesa fitosanitaria integrata e scientificamente supportata permetterebbe di garantire forniture più regolari e sostenibili, a beneficio sia dei produttori sia degli operatori dell’export.

Come hanno reagito i mercati in Italia e all’estero?

Nella prima parte della stagione i riscontri commerciali sono stati molto positivi, soprattutto per le uve apirene, che continuano a guadagnare terreno nelle preferenze dei consumatori. In qualità di licenziatari delle varietà Bloom Fresh™, abbiamo registrato un interesse significativo per le cultivar precoci, coltivate anche in serra, che hanno incontrato apprezzamento sia sul mercato interno, sia su quello internazionale.
Sul fronte del valore non emergono differenze sostanziali tra Italia ed estero; è piuttosto sul piano dei volumi che i mercati internazionali stanno mostrando una crescita più marcata, segnale di una domanda in costante espansione.

Terminata questa prima fase della campagna viticola, quali sono ora le prospettive per la seconda?

Il mese di settembre coincide con l’entrata in piena raccolta dell’uva Italia di Canicattì, varietà che mantiene un ruolo strategico per l’areale e che continua a rappresentare un elemento identitario per il comparto. Le condizioni climatiche di questa annata – in particolare la favorevole escursione termica – hanno inciso positivamente sulla qualità, determinando produzioni con parametri tecnologici ottimali: grado Brix superiore alla media storica, rapporto zuccheri/acidi equilibrato, buona consistenza della bacca e un profilo aromatico tipico e ben marcato.
Dal punto di vista commerciale, i mercati stanno rispondendo in maniera favorevole, ma con una tolleranza sempre più ridotta verso difetti estetici e qualitativi. Questa crescente selettività impone un’attenzione scrupolosa nelle fasi di selezione, confezionamento e post-raccolta, affinché alla qualità intrinseca dell’uva si accompagni una presentazione impeccabile.

Concludendo, qual è allora il bilancio della stagione delle precoci 2025?

Dal nostro punto di vista, la campagna può già dirsi positiva. Particolarmente rilevanti si confermano i risultati delle uve apirene, che hanno riscosso un apprezzamento crescente sia in Italia sia all’estero. In linea generale, questa annata ribadisce un concetto ormai centrale: la qualità è il vero fattore competitivo. Non è sufficiente produrre; è necessario presidiare con cura ogni fase del ciclo vegetativo – dalla nutrizione all’irrigazione, fino alla difesa fitosanitaria calibrata – per garantire standard elevati e collocarsi nei segmenti di mercato più remunerativi. Solo un’ottimizzazione puntuale dei processi agronomici consente infatti di ottenere grappoli capaci di unire eccellenti caratteristiche organolettiche e tecnologiche, consolidando al contempo l’affidabilità della filiera sui mercati nazionali e internazionali.

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Ilaria De Marinis
©uvadatavola.com