La Commissione Uva da Tavola (CUT) risponde a Oscar Salgado

3,8K

Avete letto la nostra intervista all’agronomo cileno Oscar Salgado? L’abbiamo pubblicata sul numero 1 del 2022 (febbraio/marzo) di ” Uva da tavola – Magazine”. La Commissione Italiana Uva da Tavola, dopo averla letta, ha deciso di condividere con noi e con i nostri lettori alcune osservazioni.

Clicca qui per leggere interamente il comunicato.

Spagna: politiche favorevoli, ma in Italia l’export dell’uva è trainante

Si parte dalla Spagna, la CUT afferma: “L’Italia, pur non essendo spiccatamente Market Driven, può sicuramente dire la sua circa il presidio dei mercati esteri […]. Riteniamo l’export fortemente trainante per la nostra uva da tavola”.

“La Spagna è Market Driven – afferma la CUT – concentra il suo business sull’export soprattutto perché gode di costi di lavorazione tra il 20 e il 30% più bassi dei nostri”.

I colleghi spagnoli devono ciò: “Ad una più favorevole politica governativa e anche perché ha recepito e sviluppato innovazioni tecniche, scientifiche, colturali e varietali meglio e prima di noi”.

Cogliamo qui l’occasione per spiegare il termine “market-driven”

Le aziende ( o in questo caso i Paesi) market-driven sono quelle che non solo dimostrano una superiore abilità a comprendere, attrarre e mantenere clienti di elevato profilo economico (Day 2000/2001), ma che sono anche in grado di organizzare e sfruttare le risorse e le capacità in modo da agire “prima e meglio dei concorrenti” e guardando sempre al bisogno del cliente.

Post raccolta

Circa il post raccolta la CUT auspica che l’analisi dell’agronomo cileno stimoli il comparto. Avere cura della salubrità del prodotto dopo la raccolta sarà fondamentale in futuro. “Il tecnico cileno – auspica la Commissione – potrebbe aiutarci a migliorare e superare il limite competitivo e strutturale che paghiamo in quest’ambito”.

Nuove varietà e rispetto della proprietà intellettuale

“Siamo perfettamente consapevoli della assoluta necessità del nostro comparto di riedificare la propria immagine, dimostrando di essere capace di rispettare l’esercizio del diritto alla tutela della proprietà intellettuale da parte di chiunque porti innovazione alla filiera”.

Allo stesso tempo, però la CUT, richiede formalmente: “Di evitare speculazioni da parte degli operatori. Magari concordando e armonizzando meglio il sistema di divulgazione varietale applicato dai breeders al nostro contesto produttivo e commerciale. Panorama, per altro, molto diverso da quello degli altri areali del pianeta”.

Posizionamento e finestre di mercato sempre più “asfittiche”

La vera sfida per il prossimo futuro? evitare produzioni che si sovrappongano, soprattutto con PAesi più competitivi: “In qualità di operatori del settore, non possiamo, non tenere nella giusta considerazione la necessità di trovare un proprio posizionamento in una finestra stagionale che eviti il rischio di sovrapposizioni – e in questo caso si pensa in particolare alla Sicilia – .

La Cut, infine, si propone come strumento per dare voce e rilanciare il settore italiano dell’uva da tavola

“Un’associazione strutturata – conclude il comunicato della CUT –  che ambisce a rappresentare tutta la filiera italiana dell’uva da tavola, che agisce in modo congiunto per tutto il comparto, che promuove la ricerca, lo sviluppo, la comunicazione, studia ed elabora dati, che promuove il prodotto ed il territorio e crede nel valore, nell’importanza e nell’utilità vera per il sistema di quella coopetition da realizzare tra gli operatori”.

 

Autrice: Teresa Manuzzi
©uvadatavola.com