Un importante fornitore britannico di frutta e un produttore di alcolici artigianali si sono uniti per evitare che elevati quantitativi di uva da tavola rimasta invenduta continuino ad essere cestinati.
La soluzione è trasformare questo prodotto “di scarto” in gin. Il nuovo gin Hyke (questo il nome), il primo nel Regno Unito ad essere realizzato con uve destinate al consumo fresco, sarà in vendita presso le 300 filiali Tesco dal mese di marzo.
Secondo le stime, entro il 2030 il valore dei rifiuti alimentari nel Regno Unito sarà pari a circa 20.000 milioni di sterline all’anno.
Tra i grappoli di uve bianche o pigmentate che arriveranno nel Regno Unito dal Sud America e dal Sudafrica ce ne sono diversi danneggiati, disidratati o che non raggiungono gli standard qualitativi richiesti dal supermercato. Lo spreco totale di uva da tavola nel Paese britannico è stimato intorno al 2-3% all’anno, il che significa che un grande volume di uva viene scartata e non viene destinata al consumo.
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