Un recente studio pubblicato sul Journal of Food Science, condotto da un team di ricercatori del National Health Examination Survey” (NHANES), ha dimostrato come il consumo di prodotti a base di uva (uve fresche, uva passa, succo d’uva), può ridurre il rischio di sviluppare il diabete e le malattie cardiache, contribuendo a migliorare le abitudini alimentari.
I dati raccolti si riferiscono al periodo 2003-2008 in cui si sono valutati gli effetti sui consumatori, bambini e adulti. Da quanto emerso, sia per i bambini che per gli adulti che consumavano tali prodotti è stata registrata una maggiore assunzione di altri tipi di frutta e sostanze nutritive fondamentali come calcio, vitamina A, vitamina C, fibre, magnesio e potassio, rispetto a coloro che non consumavano uva e derivati. Inoltre, i consumatori di uva, assumevano anche meno grassi, zuccheri aggiunti e alcol, con un conseguente consumo inferiore di calorie.
In particolare, l’assunzione di uva passa si è dimostrata efficace contro le carie dentali: benché si tratti di un cibo molto dolce, svolge un effetto protettivo grazie anche al buon contenuto di una varietà di antiossidanti che inibiscono lo Streptococcus mutans (uno dei principali batteri responsabili della carie dentale). Inoltre, grazie al buon contenuto di sostanze benefiche, tale prodotto migliora il controllo del glucosio nel sangue (utile per chi è diabetico, ma non solo) ed è utile per la perdita e il controllo del peso.
Concludendo, l’uva e i suoi derivati possono essere una buona opzione alimentare che può agire beneficamente su molti fronti della salute. Senza dimenticare poi, che nella buccia dell’acino d’uva è contenuto il famoso resveratrolo, il noto antiossidante che si ritiene essere un toccasana un antinvecchiamento.
Fonte: www.lastampa.it