Nel cuore della stagione estiva, uvadatavola magazine torna con un numero intenso, tecnico e quanto mai attuale, interamente dedicato alla complessità crescente della gestione del vigneto da tavola in un contesto climatico e agronomico in continua evoluzione.
Ad aprire la rivista è l’editoriale firmato da Domenico Zagaria, agronomo e tecnico di campo, che con la sua riflessione conduce con lucidità tra le contraddizioni del ricambio varietale. Oggi, se da un lato sembrano delinearsi varietà apirene più affidabili e consolidate, dall’altro si moltiplicano le difficoltà operative legate alla gestione agronomica delle fasi più critiche – fioritura e allegagione in primis – aggravate dalla scarsità di manodopera e dall’impianto simultaneo di varietà con esigenze divergenti. Una complessità che non si risolve con la sola scelta varietale, ma richiede conoscenze tecniche più profonde e condivise.
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Il tema centrale del numero – da cui trae ispirazione anche la copertina di questo numero – è però il suolo, inteso non più come semplice supporto, ma come organismo vivo, da comprendere, monitorare e rigenerare. In un lungo e dettagliato intervento, l’agronomo Giacomo Mastrosimini guida attraverso le pratiche fondamentali per rendere i suoli più fertili, strutturati e microbiologicamente attivi. Dalle analisi microbiologiche alla prova della vanga, dalla gestione degli inerbimenti all’utilizzo delle micorrize e del compost aerobico, il messaggio è chiaro: senza un suolo vivo e bilanciato, non esiste sostenibilità produttiva né agronomica.
Il cambiamento climatico, intanto, impone nuove strategie anche in copertura. Laura De Palma, Damiano Antoniciello, Nicola Trombetta, Gabriella Massenzio e Vittorino Novello delle Università di Foggia e Torino, firmano un approfondimento tecnico di grande valore sui sistemi di protezione del vigneto. Le coperture, spiegano, non sono tutte uguali: influenzano microclima, evapotraspirazione e fisiologia della pianta, e vanno scelte in base a parametri ambientali precisi. Un tema che diventa strategico, oggi più che mai, nelle aree mediterranee.
A questo punto si inserisce un breve inserto dedicato a Regina di Puglia 2025, la rassegna promossa dal comune di Noicattaro (BA) nata per valorizzare uno dei prodotti simbolo del territorio. Fusione di cultura, innovazione e business, la terza edizione, in programma dal 20 al 23 luglio 2025, è anticipata in questo numero da Vito Fraschini, assessore all’agricoltura e ambiente di Noicattaro.
Il numero prosegue con articoli pratici e di respiro applicativo: si parla di conservazione post raccolta con Bernardo Pace e Maria Cefola, e in particolare di atmosfera controllata, che – capace di prolungare la shelf-life riducendo al minimo gli stress fisiologici del prodotto – rappresenta oggi una soluzione innovativa e sostenibile per preservare freschezza, croccantezza e qualità dell’uva durante lo stoccaggio e il trasporto.
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Uno dei vantaggi operativi dell’inerbimento è l’aumento della portanza del suolo attraverso la quale è possibile intervenire con mezzi agricoli anche dopo abbondanti piogge.
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Spazio poi all’innovazione con due contributi. Il primo dedicato all’irrorazione, raccontata attraverso la visione di Maggio Srl, che – puntando su precisione, sostenibilità e adattabilità – propone macchinari pensati per rispondere alle reali esigenze del settore, in particolare per colture specialistiche come l’uva da tavola, impegnandosi per un’agricoltura più efficiente e responsabile. Il secondo guarda invece al packaging con le soluzioni integrate in cartone FSC e r-PET post-consumo per ottimizzare logistica, conservazione e riciclabilità targate Geopack.
A questo punto si inserisce la rubrica dedicata alle nuove varietà, con l’intervista ad Alberto Toro, Global Technical Support di Sun World per l’Italia che presenta ai lettori la Ruby Rush®, la rossa precoce sempre più apprezzata nei mercati del bacino mediterraneo. Mentre per la rubrica scenari la parola passa a Rafael Rodríguez Alonso, ingegnere agronomo cileno, con cui analizziamo analizziamo opportunità e criticità della qualità dell’uva oggi, con uno sguardo particolare alle contraddizioni del mercato europeo che, tra richieste di sostenibilità spesso poco realistiche e aspettative qualitative altissime, impone nuove sfide per il comparto.
Il numero si chiude con uno sguardo oltre confine: Oscar Salgado, agronomo cileno di fama internazionale e International technical advisor per Proteku Europa, ci porta in Cina, dove la viticoltura da tavola sta vivendo una fase di profondo rinnovamento, sospesa tra tecnologia, nuovi modelli di consumo e una domanda interna in forte crescita.
Così questo terzo numero della rivista è pronto ad offrire un insieme ricco ed eterogeneo di visione tecnica, aggiornamento pratico e riflessione di sistema, offrendo spunti utili in un momento chiave per la filiera. Perché l’estate, per chi vive il mondo dell’uva da tavola, non è solo una stagione: è il cuore pulsante dell’annata produttiva, con tutto il suo carico di attese, caldo, frenesia e trattative. In questo contesto, questo nuovo numero si propone allora quale tregua consapevole: una pausa rigenerante, un piccolo “rinfresco” di contenuti per affrontare al meglio le sfide del presente e del prossimo futuro.
Buona lettura