Indice
- Iniziamo dal principio: come è stata sviluppata questa varietà?
- Quali sono le caratteristiche agronomiche principali di ARRA Yum!bo™?
- Tornando alla tecnica, ci sono particolari accortezze agronomiche da adottare?
- ARRA Yum!bo™ è già disponibile in Italia e in tutta Europa. Ma qual è la risposta del mercato?
- Quali sono allora gli sviluppi futuri che attendono AVI?
La fotografia del comparto dell’uva da tavola scattata dalla Commissione Italiana Uva da tavola attraverso il Catasto varietale realizzato in collaborazione con il CSO Italy conferma due tendenze ormai consolidate: la propensione verso le varietà di uva apirene da un lato, lo stravolgimento del calendario di produzione dall’altro. Temi oggi centrali non solo per chi produce uva da tavola, che deve orientare le proprie scelte imprenditoriali secondo l’una e l’altra direzione, ma anche per chi deve proporre sul mercato nuove selezioni varietali. In linea con le nuove esigenze dei consumatori e le richieste del mondo produttivo, le nuove varietà di uva da tavola sono frutto di un lungo lavoro di ricerca, che – in un contesto sempre più competitivo e in evoluzione – non si limita a individuare specifiche qualità e aspetti agronomici, ma abbraccia anche componenti dalle ricadute commerciali. In questo magmatico universo si inserisce anche il lavoro di AVI con la sua ricca offerta varietale, dove si distingue ARRA Yum!bo™, varietà di epoca media, che unisce alla sua imponenza naturale un sapore apprezzato dai consumatori. Ne scopriamo caratteristiche e gestione con Maurizio Simone, European Technical Director di AVI.
Iniziamo dal principio: come è stata sviluppata questa varietà?
La varietà è stata selezionata in California, seguendo un iter di sviluppo standard. Cercavamo una varietà autunnale, di epoca media, e abbiamo individuato l’ARRATHIRTYFOUR. Sin da subito ci ha sorpreso principalmente per la dimensione dell’acino, da cui poi il nome commerciale “Yum!bo”, ma si è presto distinta anche per la limpidezza e la chiarezza degli acini, il sapore eccellente e l’ottima gradazione Brix.
Quali sono le caratteristiche agronomiche principali di ARRA Yum!bo™?
ARRA Yum!bo™ è un’apirena di epoca media, con tempi di maturazione che variano a seconda dell’areale di coltivazione. Ad esempio, nella zona di Noicattaro (BA), la raccolta può avvenire tra la seconda e la terza decade di agosto. La varietà ha dimostrato un’ottima resistenza in pianta fino all’autunno, senza problemi di rugginosità e con una buona resistenza agli stress climatici.
Inoltre, il prodotto si conserva molto bene in cella frigorifera, caratteristica di prima importanza per una realtà come quella italiana, dove la gestione del post-raccolta è spesso complessa. A tal riguardo, la varietà ha mostrato interessanti sviluppi commerciali.
Tornando alla tecnica, ci sono particolari accortezze agronomiche da adottare?
Come AVI, il nostro approccio mira al raggiungimento di standard qualitativi elevati, pertanto puntiamo molto sulle linee guida come manuali di istruzione per la gestione delle varietà. Discorso tanto più vero quando parliamo di ARRATHIRTYFOUR, varietà che vanta una produttività elevata – caratteristica positiva per i produttori – ma che necessita quindi di un’attenta gestione. Il grappolo, infatti, può arrivare a contenere 200-250 acini, con il rischio di una maturazione disomogenea, specialmente in presenza di bacche grandi che possono presentare differente colorazione (alcune bacche più gialle e altre più verdi) e gradazione degli acini. A tal proposito, la nostra raccomandazione è infatti di intervenire con un diradamento accurato, accorciando i grappoli e lasciando il numero ottimale di acini per grappolo e grappoli per pianta per garantire uniformità di maturazione. Nello specifico, è necessario evitare un carico eccessivo di grappoli: se si lasciano le classiche 45 gemme, si potrebbero ottenere 60-80 grappoli per pianta, un numero troppo elevato. Inoltre, è bene ricordare che più si seleziona, più l’acino può raggiungere dimensioni considerevoli, superando anche i 3 cm di calibro.
In generale, la forma allungata e romboidale permette di ottenere bacche imponenti, che facilitano il lavoro del produttore e l’apprezzamento di questa varietà sui mercati. Tali caratteristiche ci permettono di raggiungere pezzature di dimensioni più interessanti, evitando l’uso eccessivo di prodotti a base di fitoregolatori.
ARRA Yum!bo™ è già disponibile in Italia e in tutta Europa. Ma qual è la risposta del mercato?
Come ogni breeder, abbiamo partecipato con ARRA Yum!boTM a diversi panel test indipendenti organizzati da gruppi di supermercati, durante i quali le varietà vengono valutate da consumatori e buyer. Nei test più recenti, si è classificata tra le prime tre varietà bianche, dimostrando un forte gradimento da parte del pubblico. A ulteriore conferma, abbiamo poi ottenuto ottimi riscontri anche nei test commerciali, che hanno così confermato il potenziale della varietà sul mercato.
D’altronde, ARRA Yum!bo™ rappresenta uno dei punti di forza della nostra selezione varietale. Abbiamo proceduto con cautela nella sua diffusione per garantire ai produttori una varietà altamente produttiva, ma al tempo stesso gestibile. Il nostro obiettivo è proporre varietà che siano adatte alle condizioni agronomiche italiane ed europee, evitando di proporre soluzioni che richiedano un eccessivo adattamento delle tecniche dei coltivatori. In Italia, la sfida principale è rappresentata dall’elevata vigoria, la cui gestione richiede l’adozione di pratiche agronomiche che valorizzino il terreno senza ricorrere a trattamenti chimici eccessivi. In Spagna, dove le aziende sono più industrializzate e puntano su quantitativi elevati, bisogna invece limitare la produzione per evitare un eccesso di resa che comprometta la qualità.
Quali sono allora gli sviluppi futuri che attendono AVI?
Stando alle indicazioni della Grande Distribuzione e all’apprezzamento dei produttori, puntiamo a diventare leader nelle uve rosse in tempi brevi. Il nostro calendario varietale è estremamente competitivo: partiamo con le precoci come ARRA Fire Kiss™ (ARDFORTYTWO), varietà facile da gestire, con alta colorazione e ottimo sapore. Proseguiamo con ARRA Passion Star™ (ARRATHIRTEEN) e ARRA Passion Glow™ (ARRANINETEEN), fino poi a chiudere la stagione con ARRA Fire Crunch™ (ARDTHIRTYFIVE), ARRA Cherry Crush™ (ARDTHIRTYSIX). L’obiettivo è garantire una presenza costante sul mercato per tutto l’anno e per il futuro offrire costantemente al mercato prodotti di qualità e ad alta sostenibilità.
Ilaria De Marinis
©uvadatavola.com